ブルボン種とは：ティピカ種やレッドブルボン・イエローブルボンとの違いを徹底解説！

「ブルボン種とは何か知りたいけど、専門用語が多くて難しそう…」そんな風に感じていませんか？

けれども、その特徴や魅力を知る機会は少ないかもしれません。「美味しいコーヒーを選びたいけれど、どれが自分に合っているかわからない」という悩みを解消するには、まずはブルボン種について理解することが大切です。

この記事では、ブルボン種とは何か、どんな特徴があるのか、そしてどのような人におすすめなのかを中学生にもわかる言葉で解説します。これを読めば、自分にぴったりのコーヒーを選ぶ手助けになるはずです。さあ、ブルボン種の秘密を一緒に紐解いていきましょう！

ブルボン種とは

ブルボン種とは、アラビカ種の中でも特に品質が高いとされるコーヒー豆の品種です。その特徴は、豊かな甘みとフルーティーな香りにあります。

ブルボン種は、適切な環境で栽培されると、極めて風味豊かなコーヒーが生まれます。そのため、世界中のバリスタやコーヒー愛好家から高く評価されています。

以下では、ブルボン種の由来や歴史、生産国について詳しく解説します。この情報を知ることで、ブルボン種の魅力を深く理解し、よりおいしいコーヒーを楽しむことができるでしょう。

ブルボン種の由来とは

ブルボン種の名前の由来は、インド洋に浮かぶレユニオン島（旧ブルボン島）にちなんでいます。この品種は18世紀にアラビア半島からフランス領のブルボン島に持ち込まれ、そこで栽培が始まりました。

当初、この地域はコーヒー栽培に適した気候と土壌を持っており、そこで改良を重ねられた結果、独自の風味を持つブルボン種が誕生したのです。

ブルボン種の歴史

ブルボン種の歴史は、アラビカ種の伝播と深く結びついています。17世紀にアラビカ種がイエメンから世界各地に広がる中で、ブルボン種はフランス政府の手によってブルボン島に導入されました。

その後、19世紀にブルボン種はアフリカや南米にも広がり、各地でその土地の気候や土壌に適応して独自の味わいを形成していきました。この品種改良と地域への適応は、ブルボン種が現在でも高品質な品種として認識される理由の一つです。

ブルボン種の生産国

現在、ブルボン種は世界中で生産されていますが、特に中南米やアフリカで多く栽培されています。

ブルボン種が好む高地での栽培に適しており、昼夜の温度差や火山性の土壌が、独特の風味を引き出しています。

生産地ごとに風味が異なるのもブルボン種の魅力です。例えば、中南米では甘みと酸味のバランスが良いコーヒーが得られるのに対し、アフリカ産ではより明るい酸味と複雑なフルーティーさが特徴です。

ブルボン種の味わい

ブルボン種のコーヒーは、その上品で豊かな味わいが世界中で愛されています。この品種は、栽培地や加工方法によって異なる風味が引き出される特徴があります。

特に、甘みや酸味、フルーティーな香りが楽しめることが魅力です。以下では、ブルボン種コーヒーの具体的な味わいの特徴、色別の品種の違い、さらに加工方法による味わいの変化について詳しく解説します。

ブルボン種コーヒーの味

具体的には、砂糖を焦がしたようなキャラメルの甘さや、熟した果実のような明るい酸味が感じられます。また、口当たりが滑らかで、後味に柔らかな余韻が残るのも魅力です。

その味わいは、栽培される環境や標高、加工方法によって微妙に異なります。

例えば、高地で栽培されたブルボン種はより複雑でフルーティーな風味を持つ傾向があります。一方で、低地で育つとコクや甘みが強調されることが多いです。

レッドブルボン・イエローブルボン・ピンクブルボンとは

ブルボン種には、果実の色によって分類される3つの主要なバリエーションがあります。

レッドブルボン	最も一般的なブルボン種で、深みのある甘みとバランスの取れた酸味が特徴です。チョコレートやナッツ系のフレーバーを感じられることが多いです。
イエローブルボン	黄色い果実を持つ品種で、より明るく華やかな酸味が特徴です。柑橘系やハチミツのようなフレーバーが際立ちます。
ピンクブルボン	希少なバリエーションで、レッドとイエローの中間的な特性を持ち、フローラルな香りと複雑な風味が楽しめます。

パルプドナチュラルとハニープロセスの違いは何ですか？

ブルボン種の味わいを大きく左右するのが加工方法です。特に「パルプドナチュラル」と「ハニープロセス」は、どちらもブルボン種の甘みや酸味を際立たせる方法として知られています。

パルプドナチュラル	果肉を取り除いた後、乾燥させるプロセスです。この方法では、豆の甘みが強調されながらも、クリーンな味わいが得られます。甘さと酸味のバランスが取れた仕上がりになります。
ハニープロセス	果肉を部分的に残したまま乾燥させる方法で、残した果肉の量によって甘みやコクが増します。「ブラックハニー」や「レッドハニー」など、残留果肉の量によって風味の濃さが異なるのも特徴です。

ブルボン種、アラビカ種、カトゥーラ種、ティピカ種、ムンドノーボ種、パカマラ種類の違い

コーヒーの味わいや特徴を決める大きな要因の一つが「品種」です。特にブルボン種やアラビカ種、カトゥーラ種、ティピカ種などの主要な品種は、それぞれ異なる風味や栽培特性を持っています。

アラビカ種とは

アラビカ種は、世界のコーヒー生産量の約60～70%を占める主要品種です。その特徴は、滑らかな酸味と多様なフレーバープロファイル。高地での栽培に適しており、病害虫に弱いという弱点がありますが、その分、繊細で上質な味わいを楽しむことができます。

特にエチオピアやコロンビア、ブラジルなどで栽培されるアラビカ種は、それぞれの地域特有の風味を持っています。

ティピカ種とは

ティピカ種は、アラビカ種の原種に最も近い品種の一つで、歴史が長く、世界各地で親しまれてきました。その特徴は、透明感のある酸味と上品な甘み。味わいの複雑さも相まって、多くのコーヒー愛好家に支持されています。

ただし、病害虫に非常に弱いため、生産効率は低め。

ムンドノーボ種とは

ムンドノーボ種は、ブルボン種とティピカ種の自然交配によって生まれた品種です。この品種は、耐病性と収量のバランスが良く、ブラジルを中心に広く栽培されています。

味わいは、深いコクと甘みが特徴。酸味は控えめで、ナッツやキャラメルのようなフレーバーが感じられます。

カトゥーラ種とは

カトゥーラ種は、アラビカ種の突然変異によって生まれた品種で、ブラジルで発見されました。樹木がコンパクトで収穫がしやすいことから、小規模農家に人気の品種です。

味わいの特徴は、明るい酸味と滑らかな甘み。育てる地域によっては、フルーティーな香りが際立つこともあります。

マラゴジッペ種とは

マラゴジッペ種は、アラビカ種の突然変異で生まれた品種で、通常のコーヒー豆よりも大きなサイズが特徴です。見た目がユニークなだけでなく、味わいも特別で、滑らかな口当たりと上品な酸味を楽しめます。

栽培には手間がかかり、収量も低いため、希少性が高い品種です。

カトゥアイ種とは

カトゥアイ種は、カトゥーラ種とムンドノーボ種を掛け合わせて生まれたハイブリッド品種です。この品種は、耐病性が高く、高収量が期待できることから、ラテンアメリカを中心に広く栽培されています。

味わいは、甘みとコクがありながらも、酸味は控えめ。チョコレートやナッツ系のフレーバーが感じられることが多いです。

パーカス種とは

パーカス種は、ティピカ種とブルボン種の交配によって生まれた品種で、特にエルサルバドルで多く栽培されています。この品種の特徴は、透明感のある酸味とフローラルな香りです。

耐病性が低いという弱点がありますが、適切な環境と管理のもとで栽培されたパーカス種は、極めて高品質なコーヒーを生み出します。

パカマラ種とは

パカマラ種は、パーカス種とマラゴジッペ種を掛け合わせたハイブリッド品種です。大粒で見た目に特徴があり、味わいはフルーティーな酸味と豊かな甘み、滑らかな質感が楽しめます。

この品種は、中米のエルサルバドルを中心に栽培されており、特にスペシャルティコーヒー市場で高い評価を得ています。

ブルボン種とは：ティピカ種やレッドブルボン・イエローブルボンとの違いを徹底解説！まとめ

ブルボン種は、アラビカ種を基盤としながらも、甘みや酸味、香りのバランスに優れた高品質な品種です。レッドブルボンやイエローブルボンといったバリエーションがあり、それぞれに特徴的な味わいを楽しむことができます。

他にもティピカ種、カトゥーラ種、パカマラ種など、多くの品種が個性豊かな風味を持っており、栽培環境や加工方法によってさらに変化します。

これらの違いを理解することで、より深くコーヒーを楽しむことができるでしょう。自分にぴったりの一杯を探す旅に出かけてみませんか？