コーヒーの基礎知識– category –

SL28とSL34は、ケニアのスコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）で1930年代に選抜されたコーヒー品種です。 ケニアのコーヒー業界において非常に重要な品種であり、その影響は多岐にわたります。 SL28はフルーツのような明るい酸味が特徴で...

コーヒー鑑定士は、コーヒーの品質評価のプロフェッショナルとして、豆の選定から焙煎、抽出までの全工程に精通する専門家です。 今回は、コーヒー鑑定士の仕事内容や必要な資格、なり方についてご紹介します。コーヒー業界への就職やキャリアアップを考え...

「美味しいコーヒーを飲みたいけど、高級なコーヒーって本当に違いがあるの？」「プレミアムコーヒーって普通のコーヒーと何が違うの？」そんな疑問をお持ちではありませんか？ 実は、プレミアムコーヒーは単なる高価格帯のコーヒーではありません。厳選さ...

「ブルボン種とは何か知りたいけど、専門用語が多くて難しそう…」そんな風に感じていませんか？ 実は、ブルボン種はコーヒー好きなら知っておきたい重要な品種の一つ。 けれども、その特徴や魅力を知る機会は少ないかもしれません。「美味しいコーヒーを選...

コーヒー業界で権威のある資格の一つが、Qグレーダーです。近年、スペシャルティコーヒーの普及とともに注目を集めているこの資格について、基礎知識から取得方法、キャリアまで徹底解説します。 これから目指す方も、興味がある方も、この記事を参考に資...

コーヒーの専門知識や技術を体系的に学び、プロフェッショナルとしての資格取得を目指す方が増えています。今回は、コーヒープロフェッショナル資格取得講座についてご紹介します。 カリキュラムの内容、資格取得のメリットや受講方法などを幅広く、資格取...

コーヒーの奥深い魅力を理解し、プロフェッショナルとして認められるコーヒーソムリエ。 今回は、コーヒーソムリエ認定試験の受験方法から試験内容、合格率までをご紹介します。 コーヒーソムリエを目指すために必要な知識や取得に向けた準備や学習方法、...

「いつも同じように淹れているのに、今日のコーヒーは昨日より美味しくない…」 そんな経験はありませんか？実はコーヒーには奥深い世界があり、特に近年注目を集めている「スペシャルティコーヒー」です。 スペシャルティコーヒーとは、単なる高級コーヒー...

コーヒーには800種類以上の香気成分があり、焙煎方法や時間によってその風味が変わります。主な香気成分にはアルデヒド類、ピラジン類、フラン類などがあり、それぞれ独特な香りを生み出します。 アルデヒド類: アーモンドやバニラのような甘い香りを持つ...

「J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター検定に興味はあるけど、どの級から挑戦すればいいの？どうやって合格を目指せばいいの？」と悩んでいませんか？ コーヒーに対する情熱を形にしたいあなたにとって、この検定は一歩を踏み出す絶好のチャンスです。 し...