コーヒーの基礎知識
コーヒーの淹れ方
コーヒーフレーバー
コーヒー精製方法
コーヒー挽き方
コーヒー豆の品種
- アラビカ種
- ロブスタ
- リベリカ種
- ティピカ（Typica） – アラビカ種の代表的な品種で、多くのコーヒーの親品種。
- カトゥアイ（Catuai） – ブラジルで広く栽培されている品種で、コンパクトな木の特性を持つ。
- ゲイシャ（Geisha） – エチオピア原産の高品質で香り豊かな品種。
- カトゥーラ（Caturra） – ティピカの突然変異で、低木で収穫が容易。
- SL28 – ケニアで育成された品種で、酸味とフルーティな風味が特徴。
- SL34 – SL28と同じくケニアで育成され、耐久性が高く、雨の多い気候に適応。
- パカマラ（Pacamara） – パカスとマラゴジッペの交配種で、大粒の豆が特徴。
- ムンドノーボ（Mundo Novo） – ブラジルで育成されたティピカとブルボンの交配種。
- マラゴジッペ（Maragogipe） – 非常に大粒の豆で、通称「象豆」とも呼ばれる。
コーヒー豆の保管・保存
コーヒー焙煎度
コーヒーの歴史
- エチオピアの起源伝説: コーヒーが最初に発見されたとされるエチオピアの伝説。
- アラビア半島への拡散: エチオピアからアラビア半島に広がった歴史。
- イスラム教とコーヒー: イスラム教徒の間でコーヒーが広がった経緯とカフェ文化の形成。
- コーヒーハウスの誕生: コーヒーハウスが文化的・社交的な場として機能した歴史。
- ヨーロッパへの伝来: コーヒーがヨーロッパに広がった歴史とその影響。
- 植民地時代とプランテーション: 植民地時代におけるコーヒー栽培の拡大と労働力の問題。
- コーヒーの経済的重要性: コーヒーが国際貿易において果たしてきた役割。
- 主要生産国の変遷: 各時代における主要なコーヒー生産国の変遷。
- 文学と芸術におけるコーヒー: コーヒーが文学や芸術に与えた影響。
- 現代のコーヒーカルチャー: サードウェーブコーヒーやスペシャルティコーヒーの台頭。
コーヒーイベント・大会
おすすめのコーヒー器具
コーヒー焙煎器具
コーヒーミル（手回し、フラット電動ミル、プロペラ式電動ミル）
コーヒーメーカー
コーヒー計量アイテム
（温度計、スケール、タイマー）
マグカップ
コーヒー有名産地・ブランド
| 有名産地 | 特徴 |
|---|---|
| ブルーマウンテン（高級） | 原産: ジャマイカ 特徴: 高地で栽培され、滑らかでクリーミーな口当たりが特徴。酸味は控えめで、ナッツやフルーツのような甘さが感じられる。希少性と高品質から、高価格で取引される。 |
| コナコーヒー（高級） | 原産: ハワイ（コナ地区） 特徴: 明るい酸味とフルーティな風味があり、甘い後味が楽しめる。豆は手摘みで選別され、高い品質が保たれている。 |
| コロンビア スプレモ | 原産: コロンビア 特徴: 大粒のアラビカ豆で、バランスの取れた酸味と甘み、ナッツやキャラメルのような風味が特徴。滑らかな口当たりで、飲みやすいコーヒー。 |
| ブラックアイボリー（超高級） | 原産: タイ 特徴: 象がコーヒー豆を食べ、消化過程を経て排泄された豆を使用。非常に希少で、独特な風味と甘さが感じられ、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。 |
| グアテマラ アンティグア | 原産: グアテマラ（アンティグア地区） 特徴: 濃厚でスパイシーな風味が特徴。豊かなコクとバランスの良い酸味、チョコレートやフルーツの香りが楽しめる。 |
| ケニア AA | 原産: ケニア 特徴: 高品質なアラビカ豆で、明るい酸味とフルーティな風味が際立つ。複雑な味わいがあり、ベリーやシトラスのような香りが感じられる。 |
| パナマ ゲイシャ（高級） | 原産: パナマ 特徴: フローラルな香りとフルーティな酸味が特徴的で、非常に高い評価を受けている。コーヒー界の最高峰とも言われ、ナチュラルな甘さが楽しめる。 |
| ブラジル サントス | 原産: ブラジル（サントス港） 特徴: 中程度の酸味と、ナッツやチョコレートのような風味が特徴。比較的飲みやすく、バランスの取れたコーヒー。 |
| ホンジュラス SHG | 原産: ホンジュラス 特徴: 高地で栽培されるアラビカ種で、フルーティで甘みのある酸味が特徴。クリーミーな口当たりとナッツのような風味も感じられる。 |
| スマトラ マンデリン | 原産: インドネシア（スマトラ島） 特徴: 土っぽい香りとスパイシーな風味が特徴で、重厚なボディを持つ。低酸でクリーミーな口当たりが楽しめる。 |
| エメラルドマウンテン | 原産: コロンビア 特徴: 滑らかでクリーミーな口当たりを持ち、非常にバランスの取れた味わいが特徴です。明るい酸味と豊かな甘さが感じられます。フルーティな香りと、ナッツやチョコレートのような香ばしさ |
| ジャワコーヒー | 原産地: インドネシア 特徴: 深いコクと甘み、土っぽい香りが特徴で、スパイシーさを感じることもあります。苦味が強く、低酸度です。特にナチュラルプロセス（乾燥式）で処理されることが多く、独特の風味。 |
| イエメン モカ | 原産地: イエメン 特徴: フルーティでスパイシーな香りが特徴で、チョコレートやワインのような味わいが楽しめます。酸味は中程度で、独特の甘さ。 |
| コピルアク（超高級） | 原産: インドネシア 特徴: コーヒーチェリーをルアック（ジャコウネコ）が食べ、その消化過程を経た豆を収集したもので、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。生産量が非常に限られており、希少価値が高い。 |
| タンザニア キリマンジャロ | 原産: タンザニア（キリマンジャロ山周辺） 特徴: フルーティで明るい酸味、豊かな香りが特徴。コクは中程度で、様々なフレーバーが感じられるバランスの取れたコーヒー。 |
| キューバ クリスタルマウンテン（高級） | 原産: キューバ 特徴: 特に手摘みで収穫され、アラビカ種の高品質な豆。スムーズな口当たりとフルーティな酸味、ナッツやチョコレートのような風味が感じられる。 |
| エチオピア イルガチェフェ | 原産: エチオピア（イルガチェフェ地区） 特徴: フローラルでフルーティな香りが強く、明るい酸味が特徴。紅茶のような繊細な味わいが楽しめ、個性的で人気のあるコーヒー。 |
| インドネシア スラウェシ島 トラジャ | 原産: インドネシア（スラウェシ島） 特徴: 深いコクと土のような風味、スパイシーな香りが特徴。低酸の豊かなボディを持つ、個性的なコーヒー。 |
| ルワンダ スカイヒル | 原産: ルワンダ 特徴: 高地で栽培されるアラビカ種。フルーティで甘みのある酸味、シトラスやベリーのフレーバーが特徴的で、バランスが良いコーヒー。 |
コーヒーブランド・ショップ
有名コーヒー店
コーヒー通販サイト
- BANEMO(バネモ)
- カークランド
- ART COFFEE
- AGFコーヒー
- カフェ工房
- コーヒーソルジャー
- ロクメイコーヒー（奈良）
- 神戸ファクトリーナコーヒー
- たぐち珈琲豆店
- 賢人のコーヒー
- コトハコーヒー（カフェインレス）
- Motte Coffee（モッテコーヒー）
- INIC coffee（イニックコーヒー） AT COFFEE（ダイエット）
- Nif Coffee(ニフコーヒー)
- チモト珈琲（業務用の卸・ECサイト）
- タニタコーヒー
- バシャコーヒー
- COFFEE DE SAISON（コーヒー デ セゾン）（サブスク）
- ハマヤコーヒー
- MELT COFFE（ダイエット）
- コーヒーサクラ（愛知県）
- パオコーヒー
- チャンバーコーヒー
- クレイコーヒー（健康志向のコーヒー）
- Croaster Select Coffee
- やまや
自家焙煎にチャレンジしよう
生産国別コーヒー
| 生産国 | 特徴 |
|---|---|
| ブラジル | コーヒー豆の世界最大の生産国。酸味が少なく、ナッツやチョコレートの風味が特徴。 |
| ベトナム | 世界第2位のコーヒー生産国。ロブスタ種の生産が多い。強い苦味とボディが特徴的で、ベトナム風コーヒーとしても有名。 |
| コロンビア | アラビカ種の高品質な豆を生産。柔らかな酸味と甘みがあり、バランスの取れた風味。 |
| インドネシア | スマトラ島やバリ島などで生産。土っぽい香りやスパイスのような風味が特徴。 |
| ルワンダ | ルワンダコーヒーは、主にアラビカ種のブルボンが栽培されており、特にフルーティーで爽やかな酸味が特徴です。 |
| エチオピア | コーヒーの発祥地。フルーティで花のような香りが強く、複雑な風味が楽しめる。 |
| ホンジュラス | 中米の主要コーヒー生産国。バランスの良い酸味と甘み、軽いボディが特徴。 |
| エクアドル | さまざまな気候条件で生産されるため、多様な風味。酸味が強いものから軽いものまで。 |
| インド | モンスーンマラバールなど独特な製法が特徴。スパイシーで土っぽい風味。 |
| メキシコ | 高地で栽培されるアラビカ種が主流。柔らかな酸味とナッツやチョコレートのような甘さが特徴。 |
| ペルー | 有機栽培の豆が多く、バランスの良い酸味と甘みが特徴。軽やかで飲みやすい。 |
| グアテマラ | 強い酸味とコクが特徴。フルーツのような風味やスモーキーな香りも楽しめる。 |
| ニカラグア | 中南米の中でも柔らかな風味と軽いボディが特徴。やや甘みがあり、飲みやすい。 |
| コスタリカ | 高品質な豆が多く、フルーティな酸味と豊かな香りが特徴。洗練されたバランス。 |
| ケニア | 鮮烈な酸味とフルーティな風味が特徴。ベリーやシトラスのような味わい。 |
| タンザニア | キリマンジャロなど高地で生産。フルーツの酸味と軽いボディが特徴。 |
| エルサルバドル | シトラス系の酸味と、キャラメルやチョコレートのような甘みが特徴。 |
| ベネズエラ | 少量生産で高品質。ナッツやチョコレートのような風味が強く、酸味は控えめ。 |
| パプアニューギニア | フルーティで軽やかな酸味、フローラルな香りが特徴的。酸味と甘みのバランスが良い。 |
| 中国 | 雲南省などでコーヒーが生産されており、柔らかな酸味と軽いボディが特徴。 |
| 沖縄 | 日本国内で少量生産される。独特な甘さと酸味があり、柔らかい口当たり。 |
| トルコ | コーヒー文化が古く、トルココーヒーは濃厚で苦味が強く、スパイスが効いた風味。 |
| ロシア | 生産は少ないが、消費は盛ん。特に濃いコーヒーを好み、エスプレッソが主流。 |
| 台湾 | 独特な風味の豆があり、フルーティで軽い酸味が特徴。地元のカフェ文化も成長中。 |
| パナマ | ゲイシャ種で有名。花のような香りとフルーティな酸味、明るい風味が特徴。 |
| ギリシャ | 細かく挽いたコーヒー豆を水と一緒に煮立てる伝統的なスタイルで、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。 |
| アイルランド | アイルランドでは、主にフィルターコーヒーやエスプレッソが一般的で、クリーミーでマイルドな風味が好まれます。 |
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コーヒーライター一覧
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きつねコーヒーメディア編集部
関西在住のアラサー。コーヒー沼にハマり、自家焙煎コーヒー豆を買い漁る毎日。好きなコーヒー銘柄はエチオピアのイルガチェフェ。
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X（旧：Twitter）：https://x.com/kitsunecoffee3
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本記事の執筆者 Rita
好きなコーヒー銘柄 モカコーヒー
お休みの日の朝食時やほっと一息つくときにコーヒーを淹れて飲んでいます。沖縄のコーヒー屋さんが好きで、沖縄へ訪れるときは必ず立ち寄ります。
本記事の執筆者 こっこ
好きなコーヒー銘柄 コスタリカジャガーハニー、モカなど
コーヒーは1日3～5杯は飲んでいます。好きな時に飲みたいのでハンドドリップ派。ブラックかカフェオレ（砂糖なし）が好きです。酸味よりコク重視。
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